Mladí našli cestu, jak se zdarma dostat k luxusním potravinám. Metodou „dumpster diving“

Kdo nezkusil, nepochopí

Lidé neznalí tohoto fenoménu se podivují, že se v „odpadu“ dají najít hodnotné potraviny. Důvody jsou přitom velice prosté. Obchodní řetězce nevyhazují pouze levné zboží. V jejich speciálních kontejnerech končí i produkty s vyšší pořizovací cenou, u kterých se blíží konec data spotřeby nebo minimální trvanlivosti. Důvodem vyřazení bývá také poškozený obal, pomačkaná etiketa nebo fakt, že skončila slevová akce a zboží se včas neprodalo. Značnou roli hrají estetické požadavky, týkající se především čerstvého ovoce a zeleniny. Zkušení hledači z kontejnerů vytahují sýry, uzeniny, kvalitní čokolády, bio produkty, rostlinné alternativy, maso, exotické ovoce nebo balené delikatesy.

Ne každý den je posvícení

Obsah skladových kontejnerů ovšem bývá nevyzpytatelný. Jeden večer může hledající odejít s prázdnou, jindy narazí na dostatek zásob na celý týden. Je potřeba si uvědomit, že se nejedná o klasické „bufetění“ v kontejneru u paneláku, ale o velmi sofistikovanou činnost, kdy vyhledávané potraviny se odebírají z čistých míst připomínajících spíše sklady potravin, než odpad. Ukázky potravin, které lze zdarma získat pomocí této aktivity najdete ve fotogalerii.

Má to nějaká rizika?

Otázka bezpečnosti je při konzumaci vyřazeného jídla klíčová. Lidé, kteří se této aktivitě věnují, si osvojili postupy k minimalizaci rizik. Základem je pečlivá kontrola každého nalezeného kusu. Sledují, zda má výrobek neporušený obal. U vakuových balení nebo konzerv nesmí být patrné nafouknutí indikující množení bakterií. Dále se spoléhají na své smysly, hodnotí přirozenou vůni, vzhled a konzistenci potraviny.

Stačí dodržet jednoduchá pravidla

Důležitá je kontrola vyznačených dat, přičemž se rozlišují dva pojmy. Po uplynutí data minimální trvanlivosti bývá řada potravin bezpečná, pokud byly správně skladovány. Druhým pojmem je datum použitelnosti. Po jeho překročení se konzumace nedoporučuje. Zvláštní opatrnost platí u masa, ryb nebo chlazených mléčných výrobků. Ačkoliv mnozí vybírají jen věci ležící navrchu kontejneru nebo vyhozené těsně před zavírací dobou, zdravotní nezávadnost to nezaručuje. Komunita se proto zaměřuje spíše na balené trvanlivé jídlo, ovoce, zeleninu, pečivo, sladkosti, kávu a ořechy. U hotových jídel vládne zdrženlivost, jelikož nelze ověřit, jak dlouho ležela mimo chlazení.

Je to vůbec legální?

Z právního hlediska se jedná o složitou problematiku. Samotné vybírání odpadu není v českém právním řádu výslovně zakázáno, potíže ale nastávají v souvislosti s místem a způsobem hledání. Pokud člověk vstoupí bez souhlasu majitele na soukromý pozemek, přelézá oplocení, otevírá zamčené nádoby nebo poškodí zámek či jiný majetek, dostává se do střetu se zákonem. Stejně tak je problematické zanechávání nepořádku. Jestliže se kontejner nachází v uzavřeném areálu za závorou nebo plotem, neoprávněný vstup může být klasifikován jako přestupek.

Diskutabilní postoje supermarketů

Obchody z těchto důvodů přistupují k zamykání svých popelnic. Vedou je k tomu tři hlavní motivy. Prvním je obava z odpovědnosti pro případ zdravotních potíží způsobených nalezeným jídlem. Druhým je snaha předcházet nepořádku, který by kolem prodejny mohl vzniknout. Třetím motivem je ochrana vlastního majetku a zamezení vstupu cizích osob do zázemí provozovny. Popelnice bývají umístěné v uzamčených klecích nebo uvnitř oplocených dvorů, kam se běžný kolemjdoucí nedostane. Legální provozování vyžaduje souhlas vlastníka pozemku, respektování uzavřených prostor, nedotknutelnost zámků a udržování pořádku.

Jak se dostat k drahým potravinám zadarmo v Česku?

Ačkoliv v Česku není tento fenomén tak rozšířený jako v Německu či Skandinávii, našel si zde své příznivce. Vytvořila se aktivní komunita složená z mladších lidí žijících ve větších městech. Své zkušenosti sdílejí na platformách jako je TikTok, YouTube či Reddit. Z kontejnerů si odnášejí pečivo z předchozího dne, ovoce a zeleninu s drobnými vadami, balené sýry, mléčné výrobky blížící se k datu spotřeby nebo vakuované uzeniny. Nechybí ani bio a prémiové produkty, které se prodávají pomaleji nebo mají poškozený obal, což se týká také drogerie a kosmetiky. Očekávání, že se vyhazují jen laciné položky, tak neodpovídá realitě. Obchodní řetězce se řídí vnitřními předpisy o kvalitě a čerstvosti, nikoliv cenou.

Úspora i 10 tisíc korun za jeden nákup

K rozvoji této aktivity dochází především v metropolích jako je Praha, Ostrava, Plzeň a pochopitelně také v Brně. Vyšší frekvence obměny zboží v těchto městech zvyšuje pravděpodobnost zajímavých nálezů. Zkušenosti se ale různí a nezabezpečené popelnice nejsou běžným standardem. Přístup obchodů není jednotný. Někdy jsou nádoby skryty v zásobovacím dvoře, jindy stojí volně, případně jsou průběžně odváženy do centrálních lisů a kontejnerů.

Potravinové banky a aplikace pro záchranu jídla

V posledních dvou letech prochází prostředí maloobchodu znatelnými změnami. Prodejci volí jiné způsoby, jak naložit s přebytky. Rozvíjí se spolupráce s potravinovými bankami, které přebírají nezávadné potraviny a distribuují je potřebným. Jen v roce 2025 tyto instituce v Česku zachránily přes sedmnáct tisíc tun jídla a drogerie. Dalším faktorem je vstup aplikací na záchranu jídla na český trh. Platformy, přes které mohou prodejci nabídnout neudané zboží za nižší ceny, se postupně šíří z Prahy do dalších měst. Část jídla, které dříve končilo v popelnicích, se dnes prodá nebo daruje. Najít užitečné věci je dnes spíše otázkou štěstí.

Jdete do toho?

Pokud se někdo rozhodne tento způsob získávání jídla vyzkoušet, měl by dodržovat základní pravidla pro ochranu zdraví a respektování zákonů. Prvořadé je prověření přístupnosti místa a nevstupování do uzavřených prostor bez souhlasu. Dále je nezbytné nedotýkat se zamčených nádob, nepřekonávat zámky a udržovat po sobě pořádek. Rozházený odpad bývá častou příčinou, proč řetězce kontejnery uzamykají. Při samotném výběru se doporučuje sahat pouze po výrobcích s neporušeným obalem, u nichž nelze detekovat známky kažení. Použití pevných rukavic a uzavřené obuvi chrání před zraněním o střepy nebo ostré předměty. Vyhýbání se rizikovým surovinám, jako je syrové maso nebo hotová jídla, přispívá k bezpečí. Pro ty, kterým jde primárně o ochranu zdrojů před vyhozením, se nabízejí bezpečnější alternativy v podobě zmíněných aplikací, komunitních lednic nebo večerních výprodejů přímo v obchodech. Supermarkety nemají povinnost zpřístupňovat svůj odpad veřejnosti a jejich rozhodnutí zabezpečit jej je třeba respektovat.

P.S. Hledáte inspiraci pro Vaše bydlení? Navštivte online stavební veletrh Veleton, který se uskuteční 17. – 31. ledna 2027. Vstupenku lze získat již nyní na tomto odkazu (počet vstupenek je limitován). Těšit se můžete také na množství inspirace, živých přednášek, konzultací s odborníky i slevové vouchery.